Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Понадобятся:

1 большой баклажан.
3 картофелины
1 луковица.
Пару помидоров.
3 зубка чеснока.
Петрушка.
Оливковое масло.
1 ст. ложка сливочного масла.
1 ч. ложка подкопченой паприки.
Соль по вкусу.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Баклажан разрезать вдоль на четыре части, потом нарезать крупными кубиками.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Обжарить баклажаны в оливковом масле до мягкости и легкого зарумянивания (с добавлением горького перца или без).

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.
Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Картофель нарезать кубиками и обжарить на большом огне до готовности в смеси оливкового и сливочного масла.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.
Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Нарезать лук и мелко порубить чеснок.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Обжарить до мягкости, примерно 5 минут, затем добавить паприку и обжарить еще пару минут.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.
Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Очищенные от кожуры помидоры нарезать ломтиками.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Добавить к луку и тушить ещё 5 минут.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.
Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Добавить ранее обжаренные картофель и баклажаны, посолить, осторожно перемешать и тушить еще несколько минут, пока все хорошо прогреется.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.
Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Заправить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Подавать горячим с отварными яйцами.

Баклажаны жареные с картофелем и помидорами.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *